西餐廳應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)？如何做好西餐店宣傳？
一、訂方向
主要提供以主食為主的服務(wù)，還是綜合性的服務(wù)？我指的綜合性服務(wù)，是指把所有西方飲食文化中可以實(shí)現(xiàn)的食物都作為產(chǎn)品來(lái)銷(xiāo)售。比如最基本的意大利粉、牛扒，還有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃，用烤爐做的)。
二、特色裝潢
體現(xiàn)出西餐文化,富麗堂皇的西餐廳和休閑悠然的西餐廳給客人帶來(lái)的感覺(jué)完全不同。前者可能會(huì)有更多的企業(yè)工作者、管理人喜歡去。后者可能會(huì)有更多青年人，追求時(shí)尚和西方文化的青年前往消費(fèi)。所以，合適的裝修對(duì)你來(lái)說(shuō)很重要。
三、西點(diǎn)師及服務(wù)質(zhì)量
好看的食物可以吸引客人的欣賞，好吃的食物則讓客人感覺(jué)到味覺(jué)的滿意。正所謂“色香味”具全，這話一點(diǎn)不假。所以，在聘請(qǐng)師傅的時(shí)候經(jīng)驗(yàn)和手藝非常重要。
服務(wù)方面，你盡量參考服務(wù)行業(yè)
四、店面選址
選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址之前，先分析你的市場(chǎng)，估算你能投資多少，再進(jìn)行選址
西餐店要想辦得久，并且效益好，就必須全方位高人一籌，必須在菜品質(zhì)量、服務(wù)特色、營(yíng)銷(xiāo)手段、營(yíng)業(yè)流程、內(nèi)部管理、形象設(shè)計(jì)、企業(yè)文化、員工素質(zhì)與忠誠(chéng)度、社會(huì)公關(guān)等方面進(jìn)行整體設(shè)計(jì)與運(yùn)作，只有從整體上全面優(yōu)化，才能在競(jìng)爭(zhēng)中處處領(lǐng)先，保持不敗，并且迅速發(fā)展壯大。本部根據(jù)多年西餐西餐店管理實(shí)踐設(shè)計(jì)出了西餐西餐店突破性發(fā)展全方位經(jīng)營(yíng)方案，其中不同的方案在不同的西餐店進(jìn)行過(guò)實(shí)施，效果都非常顯著。方案對(duì)提高西餐店競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)西餐店突破性發(fā)展，進(jìn)行了綜合性全方位設(shè)計(jì)，哪個(gè)西餐店采用了該方案，哪個(gè)西餐店即可在西餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中勝出，這是毫無(wú)疑問(wèn)的。方案內(nèi)容簡(jiǎn)介如下：
（一）西餐廳經(jīng)營(yíng)篇之一：
（1）特色經(jīng)營(yíng)法。
（2）文化營(yíng)銷(xiāo)法，包括藝術(shù)營(yíng)銷(xiāo)、廣告、宣傳、企業(yè)文化、菜品文化、環(huán)境文化。
（3）系統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)法，包括連動(dòng)促銷(xiāo)、動(dòng)態(tài)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)、新概念禮品促銷(xiāo)、樹(shù)立品牌等。
（4）品牌資源整合法。包括二元品牌、品牌組合、品牌拓展、品牌綜合利用。
（二）西餐廳經(jīng)營(yíng)篇之二：
（5）特色經(jīng)營(yíng)法，對(duì)顧客具很極強(qiáng)的吸引力，可引領(lǐng)消費(fèi)新時(shí)尚。
（6）新概念服務(wù)法、新概念廚房服務(wù)，有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，能量很大。
（三）西餐店管理篇：
（7）西餐店目標(biāo)管理法。
（8）內(nèi)部管理動(dòng)力系統(tǒng)設(shè)計(jì)。
（9）菜品創(chuàng)新管理方案。
（10）連環(huán)質(zhì)量管理法。
（11）原材料基地、供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方案。
